Bakery 4.0 evolve mettendo ancora di più al centro l’impresa di panificazione dal laboratorio alla vendita. Quest’anno più che mai gli interventi dei relatori saranno mirati all’attualità: dall’aumento dei costi di materie prime ed energia alla difficoltà di reperimento di mano d’opera. Con in più un excursus in laboratorio con la Masterclass in esclusiva di Luca Montersino che proporrà due ricette tratte dal suo nuovo libro.

Il convegno avrà come sempre un approccio fortemente propositivo e molto concreto e, oltre alla presenza di relatori di assoluto prestigio, presenterà veri casi di successo: panificatori/aziende che verranno premiati con il Premio Innovazione Bakery in diverse declinazioni.