NUOVO CONCEPT

L’INNOVAZIONE AL CENTRO

Bakery 4.0 evolve mettendo ancora di più al centro l’impresa di panificazione dal laboratorio alla vendita. Quest’anno più che mai gli interventi dei relatori saranno mirati all’attualità: dall’aumento dei costi di materie prime ed energia alla difficoltà di reperimento di mano d’opera. Con in più un excursus in laboratorio con la Masterclass in esclusiva di Luca Montersino che proporrà due ricette tratte dal suo nuovo libro.

Il convegno avrà come sempre un approccio fortemente propositivo e molto concreto e, oltre alla presenza di relatori di assoluto prestigio, presenterà veri casi di successo: panificatori/aziende che verranno premiati con il Premio Innovazione Bakery in diverse declinazioni.

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La super edizione

Bakery Awards 2022

Dopo il grande successo della prima edizione, nel 2022 tornano, arricchiti e rinnovati, i Bakery Awards: i Premi Innovazione del Panificatore Italiano e del Corriere del Pane. Le premiazioni si terranno nel corso del Bakery 4.0, con presentazione della case history vincitrice, come spunto ed elemento di riflessione/ispirazione per i panificatori italiani.

Per questa prima edizione, la redazione de Il Panificatore Italiano e del Corriere del Pane selezionerà e assegnerà:

Al panificio che ha saputo meglio interpretare l’evoluzione assortimentale in panetteria
Alla migliore strategia digitale/ecommerce
Al concept di negozio più innovativo anche nel solco della tradizione
Al migliore progetto di riduzione degli sprechi in panificio
Al laboratorio più efficiente e performante per produzione e tecnologia

PERCHÈ ESSERCI

3 MOTIVI PER CUI NON PUOI MANCARE

  1. Per confrontarsi con colleghi, esperti e aziende sulle dinamiche di un mercato sempre in evoluzione e, mai come ora, difficile, ma che può offrire nuove opportunità a chi saprà coglierle.
  2. Per incontrare un professionista a 360° come Luca Montersino che presenterà la sua personale visione di pane e pasta e pizza.
  3. Per ascoltare le più interessanti case history di panificatori da tutta Italia, selezionate per te da Il Panificatore Italiano e Corriere del Pane: storie vere e idee di successo da cui trarre ispirazione per il tuo business.