Da dodici anni Bakery è il punto di riferimento dei panificatori italiani: nella sua nuova veste “next”, l’evento organizzato da Il Panificatore Italiano e Il Corriere del Pane è ancora più votato al futuro. Bakery Next, nel tempo, è diventato più di tutto un luogo, dove le nuove tendenze si analizzano, si discutono e poi si “vedono” e si “assaggiano” materialmente, grazie a una location che riproduce un panificio in miniatura, con tanto di vetrine e prodotti esposti. Perché ogni dettaglio, anche un’etichetta, può contribuire a proiettare i panificatori del mercato di domani.