BAKERY 3.0


Bakery 3.0

Il congresso dedicato all’impresa di panificazione

Milano, Domenica 21 Ottobre 2018 - ENTERPRISE HOTEL MILANO

Al via la quinta edizione di Bakery 3.0

L’unico congresso in Italia dedicato all’impresa di panificazione, organizzato da Italian Gourmet attraverso la rivista Il Panificatore Italiano e con il patrocinio delle associazioni di categoria Assipan, CNA, Confartigianato, Fippa e Richemont Club. Un punto di incontro per gli operatori del comparto che considerano questo evento un momento importante per confrontarsi e trovare spunti di riflessione per la propria attività quotidiana.

Incentrato sui tre pilastri di produzione, organizzazione e comunicazione in panificio, Bakery 3.0 vuole essere un osservatorio permanente, a carattere nazionale, pensato per stimolare fattivamente l’attività del comparto pane, approfondendo ogni aspetto. Gli oltre 1.000 partecipanti in 4 anni rappresentano la reale dimostrazione del grande interesse verso le tematiche proposte.

Bakery 3.0 organizza due grandi premi:

L’Award del panificio. Il concorso, aperto a tutti i panifici d’Italia, è volto a individuare le migliori realtà produttive artigianali italiane. La selezione prenderà avvio a giugno 2018 per concludersi in occasione dell’evento di ottobre. Verranno premiate tre imprese di panificazione che si sono distinte, nel 2018, in ambito produzione, organizzazione e comunicazione.

Il Miglior Panettone realizzato da un Panificatore. Una Giuria di esperti, giudicherà il miglior panettone tradizionale realizzato da un panificatore, secondo modalità che verranno esplicitate dalla Giuria. La selezione del vincitore e la premiazione si terrà durante il convegno. Il vincitore avrà di diritto la possibilità di poter partecipare, insieme ai maestri pasticceri, all’evento I Maestri del Panettone, che si terrà il prossimo 24 e 25 novembre a Milano.