BAKERY 3.0


Bakery 3.0

Il congresso dedicato all’impresa di panificazione

Milano, domenica 10 novembre

Al via la sesta edizione di Bakery 3.0

L’unico congresso in Italia dedicato all’impresa di panificazione, organizzato da Italian Gourmet attraverso la rivista Il Panificatore Italiano e con il patrocinio delle associazioni di categoria Assipan, CNA, Confartigianato, Fippa e Richemont Club. Un punto di incontro per gli operatori del comparto che considerano questo evento un momento importante per confrontarsi e trovare spunti di riflessione per la propria attività quotidiana.

Bakery 3.0 vuole essere un osservatorio permanente, a carattere nazionale, pensato per stimolare fattivamente l’attività del comparto pane, approfondendo ogni aspetto. Gli oltre 1.500 partecipanti in 5 anni rappresentano la reale dimostrazione del grande interesse verso le tematiche proposte.

Bakery 3.0 organizza due grandi premi: Un Pane tutto nuovo e Miglior Panettone dal Forno

PREMIO PANI SPECIALI – “UN PANE TUTTO NUOVO”

Un riconoscimento alla maestria dei panificatori di tutta Italia nel realizzare pani di altissima qualità artigianale in varianti innovative, sia per la forma sia per la ricetta. Le candidature saranno raccolte da Italian Gourmet e valutate da una giuria di qualità che selezionerà i finalisti, i quali si misureranno poi durante Bakery 3.0 con il giudizio della stessa giuria ma anche dei panificatori presenti, per decretare infine il vincitore. La premiazione avverrà durante un momento dedicato dell’evento.

PREMIO PANETTONE DAL FORNO

Un premio al miglior panettone artigianale realizzato da un panificatore. La premiazione avverrà durante i lavori di Bakery 3.0. Il vincitore entrerà di diritto nell’esclusivo novero dei Maestri del Panettone e sarà tra i protagonisti dell’evento dedicato al Museo della Scienza e della Tecnologia di Milano, 30 novembre e 1 dicembre.

Le novità di Bakery 2019

ISOLA DELLA PIZZA

La pizza, uno dei must italiani, un prodotto che tutti ci invidiano e provano a replicare; un prodotto che ormai viene proposto da tutti i panifici perché sempre di più è richiesto dal cliente. Un prodotto unico che può avere tante differenti declinazioni: pizza in pala, in teglia, in padellino, pizza classica e pizza gourmet….

A Bakery 3.0 quest’anno ci sarà anche un’area dedicata alla pizza con demo e degustazioni per conoscere nuovi ingredienti, nuovi abbinamenti e qualche trucco del mestiere utile per migliorare il prodotto e la vendita.

Insomma un’area nella quale scoprire come rendere la pizza un punto di forza nel proprio panificio.

 

ISOLA DEL CAFFÈ

Se all’interno della tua attività il caffè è un prodotto che proponi al tuo cliente o se stai pensando di introdurre questo servizio nel tuo punto di vendita, l’Isola del Caffè ti aiuterà a capire come meglio sfruttare l’angolo caffetteria per attirare sempre più clienti.

All’interno dell’area caffè sarà possibile assistere a dimostrazioni pratiche per orientarsi nell’ampia offerta di aromi, consistenze e profumi per far diventare questa proposta un’opportunità di business.